Le 21 octobre dernier, nous nous sommes réunis pour faire le point sur une nouvelle année d’engagement dans la démarche Cuisinons notre région et Fourchette verte. Ce temps de bilan est l’occasion de regarder avec sérieux et fierté le chemin accompli — et de poser les bases des prochaines ambitions.
Une distinction de taille : la “toque d’argent”
Nous avons eu le plaisir d’obtenir cette année la distinction « Toque d’argent », témoignant de la qualité de nos repas, de l’équilibre nutritionnel et de l’engagement autour des produits régionaux. Ce trophée valide les efforts constants de notre équipe pour offrir une cuisine saine, durable et respectueuse des valeurs que nous défendons.
La remise officielle de cette distinction a eu lieu le 20 novembre dernier, lors d’une soirée conviviale au cours de laquelle M. Yves Pfister, notre cuisinier, a été honoré pour son travail et son dévouement.
Pourquoi ce label nous tient tant à cœur
Le label Fourchette verte valorise les établissements de restauration collective qui s’engagent à proposer des repas équilibrés, durables et responsables.
La démarche Cuisinons notre région, quant à elle, vise à promouvoir l’utilisation de produits régionaux, de saison et issus de filières respectueuses, tout en garantissant un équilibre nutritionnel.
Au-delà de répondre à des critères techniques, ces engagements reflètent nos valeurs : respect de l’environnement, soutien à l’économie locale, alimentation saine et conscience collective.
Ce que cela signifie pour nos hôtes
- Des repas qui misent sur le goût, la qualité et la durabilité, préparés avec des produits frais et locaux.
- Un cadre de restauration collective respectueux de l’environnement et attentif à l’origine des aliments — une démarche globale qui a du sens.
- La garantie, pour les enfants et les familles qui nous font confiance, de menus équilibrés et variés.
Nos projets pour l’année à venir
Fort de ce succès, nous ne comptons pas nous reposer sur nos lauriers. Pour l’année 2026, nous visons notamment à :
- Consolider et diversifier nos fournisseurs locaux, pour renforcer notre ancrage régional.
- Augmenter encore la part de produits de saison et suisses — en particulier les viandes, les œufs et les produits laitiers.
- Continuer à sensibiliser toute l’équipe à nos valeurs : alimentation consciente, durabilité, respect de l’environnement.
Nous tenons à remercier chaleureusement M. Yves Pfister, notre cuisinier, dont l’implication et le professionnalisme ont rendu possible cette belle reconnaissance. Et bien sûr, merci à toutes celles et ceux — équipes, familles, enfants — qui soutiennent cette démarche. Ensemble, nous participons à une alimentation plus saine, plus locale et plus durable.
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